2000/10/6 vol.21aゴマナ
Aster glehni var. hondoensis Kitamu.
キク科 シオン属
山地に普通にある高さ１〜1.5ｍになる白い野菊。
弥陀ヶ原や、カルデラのあちらこちらにたくさん咲いています。シロヨメナによく似ていま
すが、頭花直径が1.5cmとやや小さく、葉の基部に３本の主脈がないことから見わけるこ
とができます。
葉の形がゴマに似ることから胡麻菜の名前があります。食用になりますが、あくが強い
ので、若芽を熱湯と重曹でゆで、流水で晒して、クルミ和えや、胡麻和えにすると美味しく
食べることができます。
園芸品によくあるアスターの仲間で、園芸品は北アメリカ原産の種がヨーロッパに伝わ
り、交配されて多くの品種をつくり、世界中に広まったものです。（Asterとは aster（星）で、
頭状花が放射状になることからつけられました）
